油炸杏鲍菇麻辣，秘制家常做法，营养美味轻松做！

杏鲍菇，这种口感鲜美、营养丰富的大众食材，搭配上麻辣的调味，简直是味蕾的极致享受。今天，就让我来为大家揭秘这款油炸杏鲍菇麻辣的家常做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备

首先，将杏鲍菇洗净，切成薄片。切的时候，为了使杏鲍菇更加入味，可以斜着切，这样切出来的片会更加厚实。

接下来，根据个人口味准备麻辣调料。麻辣调料可以根据自己的喜好，选择市面上售卖的现成调料，也可以自制。自制麻辣调料需要准备以下材料：

将以上材料放入锅中，加入适量的食用油，小火炒香，待香味散发出来后，捞出备用。

将切好的杏鲍菇片放入一个大碗中，加入适量的面粉、盐和料酒，搅拌均匀，使杏鲍菇片均匀裹上面粉。

在另一个碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。将裹了面粉的杏鲍菇片放入鸡蛋液中，使其两面都裹上鸡蛋液。

锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，将裹好鸡蛋液的杏鲍菇片放入锅中，炸至金黄酥脆。注意，油炸过程中要不断翻动，以免炸糊。

将炸好的杏鲍菇捞出，沥干油分。锅中留少许油，加入之前炒好的麻辣调料，炒香后，将炸好的杏鲍菇放入锅中，快速翻炒均匀。

最后，将炒好的油炸杏鲍菇麻辣装盘，撒上葱花和蒜末，即可享用。

这款油炸杏鲍菇麻辣的家常做法，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食。赶快动手试试吧！