在忙碌的早晨，来一根金黄酥脆的油条，不仅唤醒了味蕾，也带来了满满的一天好心情。下面，就让我来为你揭秘家常版油条的制作方法，让你轻松学会每一招，在家也能做出美味的早餐油条。
一、准备材料
- 中筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：约250毫升
- 糖：30克
- 盐：2克
- 芝麻油：10克
- 食用油：适量（用于炸油条）
二、制作步骤
1. 发酵面团
- 将面粉、酵母、糖和盐混合均匀。
- 加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀两倍以上。
2. 和面
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 加入芝麻油，继续揉至面团表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，醒发15分钟。
3. 分割面团
- 将醒发好的面团分割成若干个小剂子，每个剂子约30克。
- 将小剂子揉圆，用擀面杖擀成厚度约为1毫米的长方形面片。
4. 油条造型
- 将两个面片叠放在一起，用筷子在面片中间压一下，形成中间凹槽的形状。
- 用手轻轻拉长面片，使油条厚度适中。
5. 炸制油条
- 锅中倒入适量食用油，预热至180℃左右。
- 将油条放入锅中，中火炸至表面金黄，浮起，捞出沥油。
三、注意事项
- 发酵时间根据气温和酵母活性进行调整，气温较高时发酵时间较短，反之则较长。
- 和面时加入芝麻油可以增加油条的香味，也可以用猪油或黄油代替。
- 炸制油条时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 油条不宜存放过久，最好现做现吃。
四、小贴士
- 为了让油条更加酥脆，可以在和面时加入少许泡打粉。
- 油条可以搭配豆浆、粥等，是早餐的绝佳搭配。
- 炸制过程中，要注意火候，避免油条炸焦。
现在，你学会了吗？赶快动手试试吧！相信在家也能做出美味的油条，让你的早餐更加美味可口！