油条，作为我国传统的早餐食品，以其金黄酥脆、香气扑鼻的特点深受人们喜爱。在家制作油条，不仅可以享受新鲜出炉的美味，还能根据个人口味调整，下面就来揭秘油条面糊的家常版和早餐店专用版比例，并附上详细的图文教程，让你轻松学会制作美味油条。
家常版油条面糊比例
材料
- 中筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 白糖：10克
- 玉米油：50克
- 温水：约220毫升
制作步骤
- 酵母溶解：将5克酵母加入10克白糖，用温水溶解，静置5分钟。
- 混合面粉：将500克中筋面粉放入盆中。
- 加入酵母水：将溶解好的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌。
- 加入玉米油：加入50克玉米油，继续搅拌至面糊光滑细腻。
- 揉面：将面糊揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀2倍以上。
- 分割面团：将发酵好的面团分割成大小均匀的小面团。
- 搓成长条：将小面团搓成长条，两端捏紧。
- 油条成型：将长条面团的两端交叉，形成“8”字形，再搓成长条。
- 油炸：将油温升至180℃，将油条放入油中，炸至金黄酥脆即可。
早餐店专用油条面糊比例
材料
- 中筋面粉：1000克
- 酵母：10克
- 白糖：20克
- 玉米油：100克
- 温水：约450毫升
- 泡打粉：5克
制作步骤
- 酵母溶解：将10克酵母加入20克白糖，用温水溶解，静置5分钟。
- 混合面粉：将1000克中筋面粉放入盆中。
- 加入酵母水：将溶解好的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌。
- 加入玉米油和泡打粉：加入100克玉米油和5克泡打粉，继续搅拌至面糊光滑细腻。
- 揉面：将面糊揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀2倍以上。
- 分割面团：将发酵好的面团分割成大小均匀的小面团。
- 搓成长条：将小面团搓成长条，两端捏紧。
- 油条成型：将长条面团的两端交叉，形成“8”字形，再搓成长条。
- 油炸：将油温升至180℃，将油条放入油中，炸至金黄酥脆即可。
图文教程
为了更直观地展示制作过程，以下是一张详细的图文教程图：
通过以上图文教程，相信你已经学会了制作美味油条的方法。在家制作油条，不仅能享受新鲜出炉的美味，还能根据个人口味进行调整，快快动手试试吧！