油条作为我国传统的早餐食品，深受广大人民群众的喜爱。然而，油条在储存过程中容易发生变质，发霉的情况也不少见。对于不熟悉油条的人来说，辨别油条是否发霉变质可能是个难题。今天，我们就来通过高清图，教你如何辨别油条的真伪。
一、观察油条表面
颜色变化：正常油条表面呈金黄色，有光泽。如果油条表面颜色发暗，甚至出现黑色或绿色斑点，这很可能是油条已经发霉。
油膜情况：新鲜油条表面会有薄薄的一层油膜，这层油膜能够防止油条吸潮。如果油条表面油膜消失，变得干燥，甚至出现白色粉末，这可能是油条已经变质。
形状变化：新鲜油条形状饱满，表面光滑。如果油条出现变形、膨胀、凹陷等情况，这可能是油条内部已经发生变质。
二、闻油条气味
正常气味：新鲜油条应具有浓郁的油炸香味，无异味。
酸臭味：如果油条散发出酸臭味，这很可能是油条已经变质，不宜食用。
霉味：如果油条散发出霉味，这很可能是油条已经发霉，不宜食用。
三、观察油条内部
颜色变化：新鲜油条内部呈金黄色，有弹性。如果油条内部颜色发暗，甚至出现黑色或绿色斑点，这很可能是油条已经发霉。
结构变化：新鲜油条内部结构紧密，有弹性。如果油条内部结构松散，甚至出现空洞，这可能是油条已经变质。
四、高清图辅助辨别
为了更好地帮助大家辨别油条的真伪，以下是一些高清图，供大家参考：
通过以上方法，相信大家已经对如何辨别油条的真伪有了初步的了解。在购买油条时，一定要仔细观察，确保食品安全。同时，也要注意油条的储存方法，避免油条发霉变质。