夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽的凉拌菜无疑会成为餐桌上的亮点。油麦菜，这种口感爽脆、营养丰富的小绿叶菜，搭配简单的调味，就能成为一道美味的凉拌佳肴。下面，就让我来分享一份家常凉拌油麦菜的做法，简单又营养，让你在炎炎夏日也能享受到清爽的味蕾之旅。
油麦菜简介
油麦菜，又称莴苣菜、生菜，是一种常见的绿叶蔬菜。它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、降血压、减肥等功效。夏季食用，不仅能清热解暑，还能补充人体所需的营养。
准备材料
- 油麦菜：500克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 酱油：2汤匙
- 香醋：1汤匙
- 花椒油：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：少许
- 鸡精/味精：适量（可选）
- 红椒（可选）：适量
凉拌油麦菜做法
洗净油麦菜：将油麦菜洗净，去除根部和老叶，切成适当长度的段。
焯水：锅中加水烧开，加入少许盐和油，将油麦菜焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，使油麦菜更加爽脆。
准备调味料：将蒜末、姜末、酱油、香醋、花椒油、盐、糖、鸡精/味精混合均匀，制成调味汁。
凉拌：将油麦菜捞出，沥干水分，放入大碗中，倒入调味汁，拌匀。
装盘：将拌匀的油麦菜放入盘中，撒上红椒丝（可选）作为装饰。
享用：即可食用，清爽可口。
小贴士
- 油麦菜焯水时间不宜过长，以免口感变差。
- 根据个人口味，可以适量调整调味料的用量。
- 油麦菜性寒，脾胃虚寒者适量食用。
总结
家常凉拌油麦菜是一道简单又营养的凉菜，非常适合夏季食用。它不仅味道清爽，而且做法简单，是夏日餐桌上的佳品。赶快动手试试吧，让这道凉拌菜为你的夏日带来一丝清凉！