在幼儿园里，培养孩子们的动手能力和生活技能是非常重要的。今天，就让我们来学习一道简单又美味的家常菜——平菇肉片。这道菜不仅营养均衡，而且色泽诱人，非常适合孩子们学习和制作，让他们在快乐中学会做饭。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 平菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：少许
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 平菇处理：将平菇洗净，用手撕成小片，放入开水中焯水，去除杂质和异味。
- 肉片处理：猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、酱油、料酒和面粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 青椒红椒处理：青椒和红椒洗净，去籽切块；葱切段，姜切片。
步骤二：炒制肉片
- 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片边缘略微焦黄。
- 将炒好的肉片盛出备用。
步骤三：炒制平菇
- 锅中留底油，放入葱段和姜片爆香。
- 加入焯好水的平菇片，快速翻炒均匀。
- 平菇炒至断生，加入青椒红椒块，继续翻炒。
步骤四：调味出锅
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与平菇、青椒红椒一起翻炒均匀。
- 根据口味加入适量的盐、鸡精调味。
- 加入少许清水，焖煮2-3分钟，让食材的味道更加融合。
- 最后，撒上葱花提香，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 肉片腌制时可以加入少许淀粉，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 平菇焯水可以去除杂质和异味，使菜肴更加鲜美。
- 肉片和蔬菜的搭配要均衡，营养更全面。
通过以上步骤，一道色香味俱全的平菇肉片就做好了。孩子们在制作这道菜的过程中，不仅能够学到烹饪技巧，还能体会到劳动的乐趣。让我们一起动手，为孩子们准备一顿营养美味的午餐吧！