油菜籽豌豆炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。下面，就让我来一步步教你如何制作这道美味的菜肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 油菜籽：200克
- 豌豆：100克
- 猪里脊肉：150克
- 姜蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将油菜籽洗净，切成小段。
- 豌豆洗净，去两头，切成两半。
- 猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、老抽、淀粉和少许水腌制10分钟。
- 姜蒜末切好备用。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，取出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜末炒香。
- 加入油菜籽和豌豆，快速翻炒均匀。
- 加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前可以根据个人口味加入少许老抽调色。
小贴士
- 肉片腌制时可以加入少许水，这样可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中要快速翻炒，以免蔬菜炒糊。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，一道美味的油菜籽豌豆炒肉就完成了。这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常菜。快动手试试吧，相信你一定会成功的！