永兴县，位于湖南省郴州市，历史悠久，文化底蕴深厚。而黄泥镇作为永兴县下辖的一个小镇，以其独特的夜宵文化而闻名。在这片土地上，各式各样的夜宵美食汇聚一堂，让人流连忘返。下面，就让我们一起走进永兴黄泥镇，探寻那些地道的美味吧！
1. 永兴黄泥猪脚饭
猪脚饭是永兴黄泥镇夜宵中的经典之作。选用当地优质猪脚，经过精心炖煮，肉质鲜嫩，肥而不腻。搭配上喷香的米饭，一口咬下去，满满的幸福感油然而生。
制作步骤：
- 将猪脚洗净，焯水去腥。
- 加入姜片、八角、桂皮等香料，小火慢炖。
- 猪脚炖至酥烂，捞出备用。
- 将炖好的猪脚切成小块，与米饭拌匀。
2. 永兴黄泥炒粉
炒粉是永兴黄泥镇的特色小吃之一。选用当地优质米粉，搭配各种蔬菜、肉类，炒制而成。米粉口感爽滑，营养丰富，是夜宵的绝佳选择。
制作步骤：
- 将米粉浸泡至软。
- 切好蔬菜和肉类备用。
- 热锅倒油，爆香蒜末、姜末。
- 加入蔬菜、肉类翻炒。
- 倒入米粉，快速翻炒均匀。
3. 永兴黄泥豆腐脑
豆腐脑是永兴黄泥镇夜宵中的另一种美食。选用优质黄豆，磨成豆浆，经过过滤、煮沸、冷却、凝固等工艺制成。豆腐脑细腻滑嫩，搭配上特制的酱料，味道鲜美。
制作步骤：
- 将黄豆浸泡、磨成豆浆。
- 过滤豆浆，煮沸。
- 冷却豆浆，使其凝固。
- 将凝固的豆腐脑切块。
- 加入特制的酱料。
4. 永兴黄泥烤鱼
烤鱼是永兴黄泥镇的另一道特色美食。选用当地鲜活的草鱼，经过腌制、烤制而成。烤鱼外焦里嫩，香气扑鼻，让人回味无穷。
制作步骤：
- 将草鱼洗净，切好备用。
- 用料酒、盐、葱姜蒜等腌制草鱼。
- 将腌制好的草鱼放在烤架上，烤至两面金黄。
5. 永兴黄泥烧烤
烧烤是永兴黄泥镇夜宵的必备项目。在这里，你可以品尝到各种烧烤美食，如烤串、烤肉、烤蔬菜等。新鲜的食材，独特的烤制手法，让人欲罢不能。
烧烤种类：
- 烤串：羊肉串、牛肉串、鸡肉串等。
- 烤肉：烤排骨、烤鸡翅、烤鸭舌等。
- 烤蔬菜：烤玉米、烤茄子、烤土豆等。
夜幕降临，华灯初上。来到永兴黄泥镇，品尝这些地道的夜宵美食，让你在忙碌的一天后，享受一份属于自己的宁静与美味。快来永兴黄泥镇，一起探寻那些让人陶醉的风味吧！