茼蒿，这种在我国常见的绿色蔬菜，近期在永辉超市新鲜上市。它不仅口感清脆，而且营养丰富，被誉为“营养满分家常菜”。那么，如何挑选新鲜茼蒿呢？接下来，我将从多个角度为您详细介绍。
一、认识茼蒿
茼蒿，学名菊芋，属于菊科植物，原产于我国。茼蒿含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C、钙、磷、钾等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降压降脂等多种功效。
二、挑选茼蒿的方法
观察叶子：新鲜茼蒿的叶子应该是翠绿色的，颜色均匀，无斑点。叶片边缘要整齐，无破损。
闻气味：新鲜的茼蒿有一股淡淡的清香。如果闻到异味，说明茼蒿已经不新鲜。
检查茎杆：茼蒿的茎杆应该是白色或淡绿色的，质地鲜嫩。如果茎杆发硬、发黄，说明茼蒿已经老化。
挑选大小：茼蒿不宜过大，一般挑选中等大小的茼蒿较为合适。
看外观：新鲜茼蒿的表面应该是光滑的，没有明显的病虫害。
三、茼蒿的食用方法
茼蒿的食用方法多样，既可以炒菜，也可以做汤。以下为您推荐几种家常菜：
蒜蓉茼蒿：将茼蒿洗净切成段，蒜蓉用油爆香后加入茼蒿翻炒，简单易做，口感清爽。
茼蒿炒蛋：将茼蒿洗净切碎，鸡蛋打散后加入茼蒿搅拌均匀，炒制过程中加入适量的盐和生抽，美味可口。
茼蒿豆腐汤：将茼蒿洗净切碎，豆腐切块，锅中加入清水，放入豆腐和茼蒿，加入适量的盐和鸡精，煲至汤色鲜美。
四、注意事项
茼蒿不宜长时间浸泡，以免营养成分流失。
茼蒿性寒，脾胃虚寒者不宜过量食用。
茼蒿不宜与豆腐同食，以免产生不良反应。
永辉超市茼蒿新鲜上市，赶紧去挑选一些，为家人制作一道营养满分家常菜吧！