鹰嘴豆水，又称鹰嘴豆汤，是一种营养丰富的健康饮品。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、纤维、钙、铁等营养成分，非常适合忙碌的现代人。下面，就让我来为你详细讲解鹰嘴豆水的做法，让你轻松学会，告别打发失败困扰。
准备材料
- 鹰嘴豆：100克
- 清水：约800毫升
- 盐：适量
- 葱花、香菜：适量（根据个人口味）
制作步骤
步骤一：鹰嘴豆泡发
- 将鹰嘴豆清洗干净，放入清水中浸泡至少8小时，或者一整晚。
- 泡发后的鹰嘴豆体积会膨胀，可以用手轻轻揉搓，去除豆皮上的杂质。
步骤二：煮豆
- 将泡发好的鹰嘴豆和清水放入锅中，大火煮沸。
- 煮沸后转小火，继续煮约1小时，直到豆子变软。
- 加入适量的盐，调味。
步骤三：搅拌成泥
- 将煮好的鹰嘴豆连同水一起倒入搅拌机中。
- 打开搅拌机，将豆子搅拌成泥状。
步骤四：过滤
- 将搅拌好的鹰嘴豆泥倒入细网筛中，用勺子压榨，将豆泥中的水分挤出。
- 挤出的水分即为鹰嘴豆水。
步骤五：调味
- 根据个人口味，加入适量的盐和葱花、香菜，搅拌均匀。
小贴士
- 泡发鹰嘴豆的时间可以根据实际情况调整，但最好提前浸泡，以确保豆子煮得更加软烂。
- 煮豆的过程中，可以加入一些香料，如桂皮、八角等，增加口感。
- 搅拌豆子时，可以分多次进行，以免搅出太多气泡。
- 过滤时，可以先将豆泥放在网筛上，用勺子轻轻压榨，然后再用漏网过滤，以提高过滤效果。
总结
鹰嘴豆水的制作过程简单易学，只要掌握好泡发、煮豆、搅拌和过滤这几个步骤，就能轻松制作出美味的鹰嘴豆水。这款饮品不仅适合夏天消暑解渴，还能补充营养，是家庭必备的健康饮品。赶快动手试试吧！