铁皮石斛煲乌鸡瑶柱，是一道集营养与滋补于一身的传统养生佳肴。在寒冷的冬季，人体容易出现免疫力下降、手脚冰冷等问题，这道菜肴不仅能温暖身心，还能增强体质，是家庭日常饮食中的理想选择。
铁皮石斛：滋阴润肺的天然良药
铁皮石斛，被誉为“药中之王”，其性甘、微寒，具有滋阴润肺、生津止渴、清热解毒等功效。在中医理论中，铁皮石斛被誉为“九大仙草”之一，长期服用可强身健体，延年益寿。
铁皮石斛的功效
- 滋阴润肺：适用于阴虚肺燥引起的干咳、咽干等症状。
- 生津止渴：适用于口干、口渴、消渴等症状。
- 清热解毒：适用于热毒引起的痈肿、疮疡等症状。
- 养胃健脾：适用于脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀等症状。
乌鸡：滋补强壮的佳品
乌鸡，又名黑鸡、药鸡，营养丰富，具有滋阴补肾、养血益气、调经止痛等功效。乌鸡肉质细嫩，口感鲜美，是冬季滋补的佳品。
乌鸡的功效
- 滋阴补肾：适用于肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。
- 养血益气：适用于血虚引起的面色苍白、气短乏力等症状。
- 调经止痛：适用于月经不调、痛经等症状。
瑶柱：富含营养的滋补食材
瑶柱，又称干贝，是贝类海产品的干制品。瑶柱肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有滋阴补肾、健脾养胃、润肺止咳等功效。
瑶柱的功效
- 滋阴补肾：适用于肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。
- 健脾养胃：适用于脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀等症状。
- 润肺止咳：适用于肺燥引起的干咳、咽干等症状。
铁皮石斛煲乌鸡瑶柱的做法
材料
- 铁皮石斛 20克
- 乌鸡 1只（约500克）
- 瑶柱 50克
- 姜适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤
- 将乌鸡宰杀，去毛、内脏，清洗干净，切块备用。
- 将瑶柱用清水浸泡至软，洗净备用。
- 将铁皮石斛用清水冲洗干净。
- 锅中加入适量清水，放入乌鸡块、瑶柱、铁皮石斛和姜片，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时。
- 加入适量盐调味即可。
注意事项
- 铁皮石斛煲乌鸡瑶柱具有滋阴润肺的功效，适用于阴虚火旺、肺燥咳嗽等症状。
- 乌鸡性温，脾胃虚寒者不宜食用过多。
- 瑶柱性平，适合多数人食用。
铁皮石斛煲乌鸡瑶柱，这道菜肴不仅美味可口，还具有很好的养生功效。在寒冷的冬季，为自己和家人准备上一锅热腾腾的铁皮石斛煲乌鸡瑶柱，既能滋补身体，又能温暖心灵。