营养早餐，不仅要有满满的能量，还要均衡的营养。今天，就给大家带来一道简单易学、美味健康的家常补钙菜品——菠菜鱼片。菠菜含有丰富的钙质和维生素，而鱼片则富含优质蛋白，两者搭配，营养全面，特别适合忙碌的早晨食用。
准备材料
- 鲜鱼片（鳜鱼、鲈鱼等刺少鱼种）200克
- 新鲜菠菜300克
- 鸡蛋1个
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 盐适量
- 食用油适量
- 淀粉适量
- 香菜少许（装饰用）
制作步骤
步骤一：准备鱼片
- 鲜鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼片上撒上少许盐，用手轻轻按摩，使鱼片入味。
- 加入适量淀粉和鸡蛋清，拌匀，腌制10分钟。
步骤二：炒菠菜
- 新鲜菠菜清洗干净，切成段。
- 热锅加油，油温五成热时加入姜片和蒜末，炒香。
- 放入菠菜，快速翻炒至菠菜变软，出锅备用。
步骤三：炒鱼片
- 热锅加油，油温五成热时加入腌制好的鱼片，用筷子轻轻滑散。
- 鱼片变色后，快速翻炒，确保鱼片熟透且口感嫩滑。
- 根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀。
步骤四：装盘
- 将炒好的菠菜铺在盘底。
- 将炒好的鱼片均匀地覆盖在菠菜上。
- 撒上少许香菜点缀。
小贴士
- 选择新鲜的鱼片，口感会更好。
- 鱼片腌制时，淀粉和鸡蛋清可以使鱼片更嫩滑。
- 炒鱼片时，油温不宜过高，以免鱼肉变老。
- 菠菜含有草酸，最好先用热水焯水，以去除部分草酸，减少对人体的不利影响。
早餐来一份营养丰富的菠菜鱼片，不仅美味可口，还能帮助补充一天所需的钙质。赶快动手尝试一下吧！