在江西省鹰潭市，有一道传统的家常菜——芋头蒸肉，它以其独特的风味和简单的做法，深受当地居民和游客的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘这道美味的家常菜的制作方法，让你轻松学会这道菜，享受家的味道。
芋头蒸肉的食材准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 肉片：500克（猪肉、牛肉或羊肉均可）
- 芋头：2个（约500克）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
芋头蒸肉的制作步骤
1. 准备食材
将芋头去皮，切成小块；生姜和大蒜切成末。
2. 腌制肉片
将肉片放入碗中，加入适量的酱油、花椒粉、盐、糖和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 芋头焯水
将芋头块放入沸水中焯水，煮至熟透，捞出备用。
4. 调制蒸肉料
将腌制好的肉片平铺在盘底，撒上生姜末和大蒜末，再均匀地铺上焯好水的芋头块。
5. 调味
在芋头块上倒入适量的酱油，再淋上一些食用油，增加肉的鲜香。
6. 蒸制
将准备好的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直至肉片熟透，芋头软糯。
7. 出锅
将蒸好的芋头蒸肉取出，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
芋头蒸肉的小贴士
- 芋头焯水时，可以加入少许盐，使芋头更加入味。
- 肉片腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 芋头蒸肉可以根据个人口味调整调料的用量，如增加豆瓣酱、辣椒等。
结语
学会这道鹰潭特色芋头蒸肉的制作方法，你就可以在家庭聚会或节日宴请中，轻松展示你的厨艺。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家人朋友共享的家常菜。快来试试吧，相信你一定会爱上这道美食！