在江西省鹰潭市，有一道深受当地人喜爱的传统美食——莲藕排骨汤。这道汤以其独特的风味、丰富的营养和诱人的色泽而闻名。下面，就让我带你一起探索这道美味的莲藕排骨汤。
莲藕排骨汤的食材与制作
食材
- 排骨：500克
- 莲藕：1根
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
- 准备食材：将排骨洗净，切成小块；莲藕去皮，切成滚刀块；姜切片，葱切段。
- 焯水：将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 炖煮：在锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入莲藕：将莲藕块放入锅中，继续炖煮30分钟。
- 调味：根据个人口味加入盐、鸡精、料酒调味，炖煮5分钟。
- 出锅：将炖好的莲藕排骨汤盛出，撒上葱花即可。
莲藕排骨汤的营养价值
莲藕排骨汤是一道营养丰富的汤品，具有以下营养价值：
- 莲藕：富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳、养颜美容等功效。
- 排骨：富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气等功效。
- 姜片：具有温中散寒、解表发汗、健胃消食等功效。
- 葱段：具有发汗解表、散寒止痛、健胃消食等功效。
莲藕排骨汤的色泽与口感
莲藕排骨汤色泽诱人，汤汁清澈，莲藕块饱满，排骨肉质鲜嫩。喝上一口，汤汁鲜美，莲藕的清甜与排骨的鲜美完美结合，让人回味无穷。
图片展示
（注：图片仅供参考，实际效果可能因个人口味和制作方法而异。）
总之，莲藕排骨汤是一道色香味俱佳的传统美食，不仅营养丰富，而且制作简单。不妨在闲暇之余，为自己和家人炖上一锅美味的莲藕排骨汤，享受这份来自鹰潭的特色美味吧！