🌸 樱花抹茶慕斯，是一款融合了日本樱花和抹茶两种经典元素的甜品，既具有日式甜品清新的口感，又不失西式甜点的绵密。今天，就让我带你一起走进这款甜品的世界，用高清美图和详细的步骤，让你轻松学会制作这款美味的樱花抹茶慕斯！
材料准备
主料
- 鸡蛋 3个
- 糖粉 60克
- 抹茶粉 10克
- 淡奶油 250克
- 牛奶 50克
- 吉利丁粉 5克
辅料
- 樱花提取物 1滴
- 樱花花瓣 适量
- 柠檬汁 适量
制作步骤
步骤一：制作抹茶慕斯糊
- 鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别放入两个干净的碗中。
- 蛋黄中加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀。
- 加入牛奶和抹茶粉，继续搅拌均匀。
- 蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至湿性发泡。
- 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 将蛋黄糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
- 将混合好的慕斯糊过筛，去除气泡。
步骤二：制作樱花慕斯
- 淡奶油打发至6成发。
- 将打发好的淡奶油加入慕斯糊中，轻轻翻拌均匀。
- 加入樱花提取物，继续翻拌均匀。
- 将混合好的慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时。
步骤三：装饰
- 将冷藏好的樱花慕斯取出，脱模。
- 在慕斯表面撒上樱花花瓣，点缀几滴樱花提取物。
- 用水果刀轻轻切下樱花慕斯，即可享用。
小贴士
- 制作抹茶慕斯糊时，蛋白霜打发至湿性发泡即可，不要过度打发。
- 翻拌时手法要轻柔，避免消泡。
- 樱花提取物和樱花花瓣的用量可根据个人口味调整。
- 模具提前用开水消毒，可防止慕斯脱模。
🌸 这款樱花抹茶慕斯，不仅外观美丽，口感更是令人陶醉。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的樱花抹茶慕斯，为你的生活增添一份甜蜜诱惑！