印尼美食以其独特的香料和风味闻名于世，而鱼片则是印尼菜肴中常见的食材。今天，我们将揭秘一道简单易学且美味的印尼风情鱼片家常菜式，让您在家也能享受到异国他乡的美味。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜鱼片：500克
- 香料：
- 印尼咖喱粉：2汤匙
- 蒜末：1汤匙
- 蒜蓉：1汤匙
- 柠檬叶：2片
- 香茅：1根（切成段）
- 辣椒：2个（根据口味调整）
- 盐：适量
- 糖：适量
- 调味料：
- 鱼露：2汤匙
- 椰浆：1罐（约400毫升）
- 鸡精：适量
- 配菜：
- 菠菜：适量
- 洋葱：1个（切丝）
- 胡萝卜：1根（切丝）
烹饪步骤
1. 鱼片预处理
- 将新鲜鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼片两面撒上适量的盐和糖，腌制10分钟。
2. 准备香料
- 将辣椒切成段，去籽。
- 将香茅切成段。
- 将柠檬叶洗净，备用。
3. 炒制香料
- 在锅中加入适量的油，加热至5成热。
- 加入蒜末、蒜蓉、辣椒段、香茅段和柠檬叶，炒香。
- 加入印尼咖喱粉，翻炒至香味释放。
4. 烹饪鱼片
- 将腌制好的鱼片放入锅中，用中火煎至两面金黄。
- 在鱼片上倒入鱼露和椰浆，搅拌均匀。
- 加入适量的鸡精，调整味道。
- 让鱼片在椰浆中炖煮5-10分钟，直至汤汁浓稠。
5. 准备配菜
- 在锅中加入适量的水，将菠菜、洋葱和胡萝卜煮熟，备用。
6. 搭配装盘
- 将煮好的鱼片盛出，摆放在盘中央。
- 将煮好的配菜摆放在鱼片周围，形成美观的图案。
小贴士
- 鱼片可以选择淡水鱼或海水鱼，根据个人口味选择。
- 调整辣椒的数量，以适应不同人的辣味偏好。
- 椰浆是这道菜的关键，选择新鲜的椰浆会使菜肴更加美味。
通过以上步骤，一道美味的印尼风情鱼片家常菜式就完成了。这道菜不仅简单易学，而且美味可口，适合家庭聚餐或朋友聚会时分享。快来动手尝试一下吧！