在炎炎夏日，一碗清爽的银耳绿豆汤不仅能带来清凉，还能帮助身体排毒养颜。下面，我将详细为大家介绍如何煮出一碗既美味又健康的银耳绿豆汤。
选材与准备
绿豆
- 挑选：选择颗粒饱满、颜色鲜绿的绿豆。
- 浸泡：将绿豆浸泡在清水中，一般浸泡时间为4-6小时，或过夜，以便缩短煮制时间。
银耳
- 挑选：选择质地坚硬、无杂质、色泽白净的银耳。
- 泡发：将银耳放入温水中泡发，时间大约为2-3小时，期间要记得更换水。
其他材料
- 冰糖：根据个人口味适量添加。
- 清水：用来煮汤的水。
煮制步骤
- 绿豆预处理：将浸泡好的绿豆洗净，去除杂质。
- 银耳处理：将泡发好的银耳摘去黄色部分，撕成小块。
- 煮绿豆：将绿豆放入锅中，加入足够多的清水，大火烧开后转小火煮至绿豆变软。
- 加入银耳：将银耳放入锅中，继续小火煮至银耳变软。
- 调味：根据个人口味加入冰糖，煮至冰糖完全融化。
- 出锅：关火，用细筛过滤汤渣，即可食用。
小贴士
- 银耳要泡发：银耳如果不充分泡发，口感会非常硬，影响口感。
- 控制火候：煮绿豆和银耳时，要控制好火候，避免煮过头导致口感变差。
- 不要过早加糖：过早加入冰糖，容易让绿豆和银耳煮烂。
- 银耳的黄色部分要去除：银耳的黄色部分是未充分清理的部分，容易产生苦味。
银耳绿豆汤的功效
- 清热解毒：绿豆具有清热解毒的作用，适合夏天食用。
- 滋阴润肺：银耳富含植物胶原蛋白，具有滋阴润肺的功效。
- 美容养颜：银耳富含维生素和矿物质，有助于美容养颜。
在这个炎热的夏天，来一碗清爽的银耳绿豆汤，不仅能够消暑降温，还能为身体补充营养。不妨试着亲手煮一碗，感受这份来自大自然的馈赠吧！