在印度的家庭厨房里，妈妈们总是能变出一道道令人垂涎欲滴的小零食。这些零食不仅美味可口，而且充满了家的温馨。今天，就让我们一起来解锁这些家常美味的新技巧，用最简单的食材和印度妈妈的独门秘方，打造出属于你自己的印度风味小零食。
一、传统印度零食——莫希莫希（Mochi）
莫希莫希，又称印度糯米团，是一种极具特色的印度传统零食。它的制作过程简单，口感软糯，是印度家庭中常见的甜点。
原料：
- 糯米粉
- 白糖
- 清水
- 芝麻
- 红糖
制作步骤：
- 将糯米粉加入适量清水，揉成面团。
- 将面团分成小剂子，搓成球状。
- 在锅中加入适量油，将球状面团放入油中炸至表面金黄。
- 撒上芝麻和红糖，即可食用。
二、印度炸薯条——帕塔蒂（Patahtki）
帕塔蒂是印度家庭中最受欢迎的小吃之一，外酥里嫩，香脆可口。
原料：
- 土豆
- 面粉
- 鸡蛋
- 香料（如孜然、辣椒粉）
- 盐
制作步骤：
- 土豆去皮切条，用水冲洗后沥干。
- 将土豆条裹上面粉和鸡蛋液，再放入香料和盐中拌匀。
- 在锅中加入适量油，将土豆条炸至金黄色，捞出沥油。
- 可根据个人口味加入番茄酱或辣椒酱。
三、印度椰香脆饼——纳吉里（Nagori）
纳吉里是一种印度传统的小零食，以其独特的椰香味和酥脆口感著称。
原料：
- 面粉
- 糖
- 猪油或植物油
- 椰蓉
- 鸡蛋
制作步骤：
- 将面粉、糖和猪油混合，揉成面团。
- 将面团分成小剂子，搓成小球状。
- 在球状面团上刷一层鸡蛋液，再撒上椰蓉。
- 将面团放入烤箱，以150°C烤制20分钟左右。
四、印度甜点——卡贾（Kaju Katli）
卡贾是一种印度传统甜点，以坚果和糖为主要原料，口感细腻，香甜可口。
原料：
- 坚果（如腰果、核桃、杏仁）
- 糖
- 牛奶
- 香料（如肉桂粉）
制作步骤：
- 将坚果放入烤箱，烤至金黄色，取出晾凉。
- 将坚果和糖放入搅拌机中，加入少量牛奶和香料，搅拌成糊状。
- 将糊状物倒入模具中，压实，放入冰箱冷藏至凝固。
- 取出后切成小块即可食用。
通过这些简单的印度妈妈秘制小零食的做法，你可以在家中轻松体验到印度家常美食的独特魅力。不妨试着动手制作，与家人朋友共享这份美好时光吧！