在印度这个美食国度，烤肉是一道极具特色的菜肴。印度大妈们秘制的烤肉，香气扑鼻，口感鲜美，让人回味无穷。今天，就让我来为大家揭秘这份秘制烤肉配方，让你在家也能轻松学会制作出正宗的印度风味烤肉！
选材与准备
1. 主料
- 牛肉或羊肉：500克
- 鸡肉：500克（可选）
2. 辅料
- 洋葱：1个
- 蒜瓣：5瓣
- 姜：1小块
- 辣椒：2个（根据个人口味调整）
- 香叶：2片
- 肉桂：1根
- 丁香：3粒
- 花椒：1茶匙
- 八角：2个
- 香菜：适量
3. 调料
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 酱油：适量
- 蜂蜜：适量
- 酸奶：适量
制作步骤
步骤一：腌制肉类
- 将牛肉或羊肉切成块状，用盐、黑胡椒粉、酱油腌制30分钟。
- 将鸡肉切成块状，用盐、黑胡椒粉、酱油腌制30分钟。
步骤二：准备香料
- 将洋葱、蒜瓣、姜、辣椒分别切碎。
- 将香叶、肉桂、丁香、花椒、八角准备好。
步骤三：制作香料酱
- 热锅凉油，放入洋葱碎、蒜瓣、姜碎、辣椒炒香。
- 加入香叶、肉桂、丁香、花椒、八角继续翻炒。
- 加入适量的盐、黑胡椒粉、辣椒粉、酱油、蜂蜜，炒匀。
- 加入适量的酸奶，搅拌均匀，制成香料酱。
步骤四：腌制肉类
- 将腌制好的肉类放入香料酱中，确保每块肉都裹上香料酱。
- 腌制2-3小时，让肉类充分吸收香料味道。
步骤五：烤制
- 将腌制好的肉类放在烤架上，用中火烤制。
- 翻面烤制，直到肉质熟透，表面呈现出金黄色。
步骤六：装盘
- 将烤好的肉类装盘，撒上香菜点缀。
- 享用美味佳肴！
小贴士
- 腌制肉类时，可适当增加酸奶的量，使肉质更加鲜嫩。
- 烤制过程中，可根据个人口味调整火候和时间。
- 烤肉时，可在烤架上刷一层油，防止肉类粘锅。
印度大妈秘制烤肉，香气四溢，口感鲜美。学会这份配方，你也能在家轻松制作出正宗的印度风味烤肉，与家人朋友共享美食时光！