引言
牛肉脯作为一种高蛋白、低脂肪的休闲食品，深受广大消费者喜爱。然而，市售牛肉脯往往含有添加剂，长期食用不利于健康。本文将为您详细介绍如何自制牛肉脯，让您告别市售添加剂，享受健康美味的牛肉脯。
准备材料
- 牛肉：500克，建议选择牛里脊肉或牛肉腱子肉。
- 调味料：
- 生抽：20克
- 老抽：10克
- 白糖：30克
- 料酒：10克
- 食盐：3克
- 孜然粉：适量
- 花椒粉：适量
- 五香粉：适量
制作步骤
步骤一：准备牛肉
- 将牛肉洗净，切成薄片，厚度约1厘米。
- 将切好的牛肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒和食盐，拌匀腌制30分钟。
步骤二：炒制调味料
- 锅中放入适量食用油，加入白糖，用小火慢慢炒至糖融化成金黄色。
- 加入孜然粉、花椒粉和五香粉，翻炒均匀。
步骤三：炒制牛肉
- 将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
- 将炒好的调味料均匀撒在牛肉上，继续翻炒均匀。
步骤四：晾晒和切片
- 将炒好的牛肉铺在烤盘上，用保鲜膜覆盖，放入冰箱中冷藏24小时。
- 取出冷藏好的牛肉，用刀切成薄片。
步骤五：烘干或晾晒
- 将切好的牛肉片平铺在晾晒架上，置于通风处晾晒。
- 如使用烘干机，将温度设定在50℃左右，烘干至牛肉脯表面干硬。
注意事项
- 腌制牛肉时，可适量增加调料，根据个人口味调整。
- 热炒牛肉时，火不宜过大，以免烧焦。
- 晾晒或烘干牛肉时，保持通风，避免潮湿。
结语
自制牛肉脯既健康美味，又能享受制作的乐趣。通过本文的介绍，相信您已经掌握了自制牛肉脯的方法。赶快动手试试吧，为家人和朋友带来一份健康美味的零食！