扁豆，作为一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，深受人们的喜爱。家常扁豆美食不仅简单易做，而且味道十足，是家庭餐桌上的常客。下面，就让我来为大家详细讲解一招鲜的制作方法，让你轻松在家就能享受到美味的家常扁豆佳肴。
一、食材准备
1. 主料
- 扁豆 500克
- 猪肉 200克
2. 辅料
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
二、制作步骤
1. 扁豆处理
- 将扁豆洗净，切成约2厘米长的段。
- 猪肉切成薄片，加入适量生抽、老抽、盐和鸡精，腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热。
3. 下扁豆翻炒
- 将扁豆放入锅中，翻炒至扁豆表面微微发黄。
4. 下肉片翻炒
- 将腌制好的肉片放入锅中，与扁豆一起翻炒。
5. 加调味料
- 加入姜末、蒜末、生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至扁豆熟透，肉片入味，撒上葱花，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 扁豆在烹饪前需焯水，可去除豆腥味，同时也能使烹饪时间缩短。
- 肉片腌制时，加入适量老抽可以使肉片颜色更加鲜亮。
- 炒扁豆时，火候不宜过大，以免扁豆炒糊。
- 根据个人口味，可适量添加辣椒等调料。
四、总结
通过以上步骤，我们成功制作了一道家常味儿十足的美味扁豆菜肴。这道菜肴不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合全家人的家常美食。希望这篇文章能为大家带来帮助，祝大家烹饪愉快！