引言
魔芋结是一种口感Q弹、营养丰富的高纤维食材，搭配排骨烹饪，更是美味可口。本文将详细讲解如何制作排骨魔芋结，让你轻松学会这道家常美食。
准备材料
- 排骨：500克
- 魔芋结：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 豆瓣酱：适量
制作步骤
步骤一：排骨预处理
- 将排骨清洗干净，切成块状。
- 锅中加入适量水，放入排骨，加入少量料酒和生姜，大火煮沸后撇去浮沫。
- 将排骨捞出，用清水冲洗干净。
步骤二：魔芋结预处理
- 将魔芋结用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤三：炒香调料
- 锅中加入适量油，油热后放入葱姜蒜炒香。
- 加入适量豆瓣酱炒出红油。
步骤四：炒排骨
- 将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量料酒、生抽、盐、白糖调味。
- 煮沸后转小火炖煮10分钟。
步骤五：加入魔芋结
- 将魔芋结放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量水，继续炖煮10分钟。
步骤六：收汁出锅
- 待汤汁略微收紧，加入鸡精调味。
- 最后撒上青红椒和葱花，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项
- 排骨焯水时加入料酒和生姜可以去除腥味。
- 炒排骨时，要翻炒均匀，使排骨受热均匀。
- 炖煮魔芋结时，时间不宜过长，以免魔芋结口感变差。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
总结
排骨魔芋结是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出这道美食。快动手尝试一下吧！