引言
香菇豆腐汤是一道家常菜，以其丰富的营养和简单的制作方法深受人们喜爱。本文将详细介绍香菇豆腐汤的制作方法，帮助您轻松学会这道营养美味的家常汤品。
食材准备
- 香菇：200克
- 老豆腐：1块（约300克）
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 香菇泡发
将香菇放入温水中泡发，大约30分钟。泡发后，用剪刀剪去香菇蒂部，洗净备用。
2. 豆腐切块
将老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，约2分钟。焯水后捞出，沥干水分。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，放入姜片爆香。
4. 加入香菇
将泡发好的香菇放入锅中，翻炒至香菇边缘微黄。
5. 加入清水
向锅中加入足够的水，水量大约没过香菇和豆腐。
6. 烹饪豆腐
将焯好水的豆腐放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。
7. 调味
待汤煮至乳白色时，加入适量盐和鸡精调味。
8. 出锅前撒上葱花
出锅前撒上葱花，增加汤的香气。
小贴士
- 香菇泡发时，可用温水或冷水，但温水泡发速度更快。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使汤更加鲜美。
- 炖汤时，火候不宜过大，以免汤水变浑浊。
- 根据个人口味，可适量添加其他调料，如胡椒粉、香菜等。
结语
香菇豆腐汤是一道营养丰富、制作简单的家常汤品。通过以上步骤，您可以轻松学会这道汤的制作方法，为家人带来美味与营养。快来动手试试吧！