引言
豆腐蛋糕是一种结合了传统豆腐和现代蛋糕制作的创新美食。它不仅保留了豆腐的细腻口感，还增添了蛋糕的丰富层次，营养满分。本文将为您详细解析豆腐蛋糕的制作过程，让您轻松学会这一美味佳肴。
准备材料
- 豆腐：400克
- 中筋面粉：100克
- 细砂糖：60克
- 鸡蛋：3个
- 植物油：30克
- 牛奶：30克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
1. 豆腐处理
- 将豆腐放入滤网中，用勺子按压去除多余水分。
- 将去水的豆腐用勺子压碎，至细腻状态。
2. 鸡蛋打发
- 将3个鸡蛋打入碗中，加入细砂糖。
- 使用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅、提起打蛋器时呈现弯钩状。
3. 混合材料
- 将压碎的豆腐、中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀。
- 慢慢倒入打发好的鸡蛋液，用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 最后加入植物油和牛奶，继续翻拌至面糊顺滑。
4. 蛋糕模具
- 取一个8寸圆模，涂抹少量植物油，以便脱模。
- 将面糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
5. 烘焙
- 预热烤箱至180℃。
- 将蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，牙签干净无面糊附着。
6. 脱模与装饰
- 烘烤完成后，待蛋糕稍微冷却，脱模。
- 可根据个人口味添加水果、奶油等装饰。
注意事项
- 豆腐要充分去水，否则蛋糕会变得湿软。
- 鸡蛋打发时，要确保打发均匀，避免出现分离现象。
- 翻拌面糊时，要轻轻操作，以免消泡。
结语
豆腐蛋糕是一种健康美味的甜品，制作过程简单，口感细腻，营养满分。希望您能通过本文学会制作豆腐蛋糕，与家人朋友共享这份甜蜜时光。