麻油扁豆是一道简单易做且营养丰富的家常菜。今天，我们就来分享一种新的做法，让你轻松在家享受这道美味的佳肴。
准备食材
- 扁豆 200克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 麻油 1大勺
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 鸡精/味精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 扁豆洗净，切成两段。
- 红椒和青椒洗净，去籽，切成丝。
- 准备适量蒜末和生姜末。
步骤二：炒扁豆
- 热锅冷油，油温5成热时，加入蒜末和生姜末爆香。
- 加入切好的扁豆，翻炒至扁豆变色。
- 加入红椒和青椒丝，继续翻炒。
- 加入盐、生抽调味，翻炒均匀。
步骤三：勾芡
- 加入适量水淀粉，勾芡，使菜肴更加光滑。
- 加入鸡精/味精提鲜，翻炒均匀。
步骤四：出锅
- 加入麻油，翻炒均匀，使麻油香味充分融入菜肴中。
- 出锅装盘，一道美味的麻油扁豆就完成了。
小贴士
- 扁豆焯水可以去除豆腥味，使菜肴更加鲜美。
- 红椒和青椒可以根据个人口味调整，增加菜肴的口感。
- 扁豆不宜炒得过烂，保持一定的脆性更佳。
- 麻油的选择很重要，要选择香味浓郁的优质麻油。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的麻油扁豆。快来尝试一下吧！