引言
瘦肉炒扁豆是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。扁豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维和微量元素，而瘦肉则提供了优质蛋白质和必需氨基酸。本文将详细介绍如何制作这道菜，让你轻松掌握烹饪技巧。
准备材料
- 瘦肉：200克
- 扁豆：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将瘦肉切成薄片，用少许盐、生抽和水淀粉腌制10分钟。
- 将扁豆去筋，洗净后切成段。
步骤二：炒制瘦肉
- 热锅凉油，油温五成热时下入瘦肉片，快速翻炒至变色。
- 加入姜末和蒜末，继续翻炒出香味。
步骤三：炒扁豆
- 将扁豆段放入锅中，与瘦肉一起翻炒。
- 加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
步骤四：勾芡出锅
- 加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使扁豆熟透。
- 出锅前，可根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
小贴士
- 瘦肉切片时，可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 扁豆不宜炒制时间过长，以免变软失去口感。
- 根据个人口味，可以适量加入辣椒、豆瓣酱等调料，增加菜品的口感。
总结
瘦肉炒扁豆是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。通过本文的详细步骤，相信你已经掌握了这道菜的制作技巧。赶快动手尝试吧，为家人朋友带来美味佳肴！