饼干，作为下午茶时光中不可或缺的小点心，不仅能够满足我们对甜食的渴望，还能在忙碌的生活中带来一丝悠闲与惬意。今天，就让我带你一网打尽，轻松学会做各种美味下午茶饼干配方。
基础饼干配方
在开始尝试各种复杂的饼干配方之前，我们先从最基础的基础饼干配方开始。
材料：
- 中筋面粉：200克
- 糖：100克
- 黄油：100克
- 鸡蛋：1个
- 泡打粉：1/2茶匙
制作步骤：
- 黄油室温软化后，加入糖打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 筛入面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌。
- 将面团放在保鲜膜上，揉成团，放入冰箱冷藏30分钟。
- 取出面团，分割成小剂子，搓圆后按扁。
- 预热烤箱至180℃，将饼干放入烤盘，中层烘烤15-20分钟。
经典饼干配方
巧克力曲奇
巧克力曲奇是下午茶的经典选择，口感香醇，制作简单。
材料：
- 中筋面粉：200克
- 糖：100克
- 黄油：100克
- 鸡蛋：1个
- 可可粉：30克
制作步骤：
- 黄油室温软化后，加入糖打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 筛入面粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌。
- 将面团放在保鲜膜上，揉成团，放入冰箱冷藏30分钟。
- 取出面团，分割成小剂子，搓圆后按扁，在表面撒上巧克力碎片。
- 预热烤箱至180℃，将饼干放入烤盘，中层烘烤15-20分钟。
芝士饼干
芝士饼干口感酥脆，芝士香气浓郁，非常适合搭配茶饮。
材料：
- 中筋面粉：200克
- 糖：100克
- 黄油：100克
- 鸡蛋：1个
- 芝士粉：50克
制作步骤：
- 黄油室温软化后，加入糖打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 筛入面粉和芝士粉，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌。
- 将面团放在保鲜膜上，揉成团，放入冰箱冷藏30分钟。
- 取出面团，分割成小剂子，搓圆后按扁，在表面撒上芝士粉。
- 预热烤箱至180℃，将饼干放入烤盘，中层烘烤15-20分钟。
创意饼干配方
椰香饼干
椰香饼干口感独特，椰子的香气与饼干的酥脆相得益彰。
材料：
- 中筋面粉：200克
- 糖：100克
- 黄油：100克
- 鸡蛋：1个
- 椰蓉：50克
制作步骤：
- 黄油室温软化后，加入糖打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌。
- 将面团放在保鲜膜上，揉成团，加入椰蓉揉匀。
- 将面团分割成小剂子，搓圆后按扁。
- 预热烤箱至180℃，将饼干放入烤盘，中层烘烤15-20分钟。
芒果饼干
芒果饼干口感清新，芒果的香甜与饼干的酥脆完美结合。
材料：
- 中筋面粉：200克
- 糖：100克
- 黄油：100克
- 鸡蛋：1个
- 芒果泥：50克
制作步骤：
- 黄油室温软化后，加入糖打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌。
- 将面团放在保鲜膜上，揉成团，加入芒果泥揉匀。
- 将面团分割成小剂子，搓圆后按扁。
- 预热烤箱至180℃，将饼干放入烤盘，中层烘烤15-20分钟。
总结
通过以上介绍，相信你已经掌握了各种美味下午茶饼干的配方。在制作过程中，可以根据个人口味进行调整，尝试不同的材料和口味。希望你在享受美味的同时，也能感受到烘焙的乐趣。