引言
炒玉米虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，适合各个年龄段的人群。本文将为您提供详细的炒玉米虾仁制作步骤，让您轻松学会这道美味佳肴。
准备食材
- 玉米粒：200克
- 虾仁：300克
- 葱：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蒜末：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线。
- 在虾仁中加入少量盐、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：玉米粒处理
- 将玉米粒清洗干净，沥干水分。
- 将玉米粒放入锅中，加入适量水，煮至熟透，捞出备用。
步骤三：热锅凉油
- 在锅中加入适量食用油，加热至五成热。
- 放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
步骤四：炒香调料
- 在锅中留少量油，放入葱姜蒜末，爆香。
- 加入适量的盐、生抽，翻炒均匀。
步骤五：炒制虾仁和玉米粒
- 将炒好的虾仁和煮熟的玉米粒放入锅中。
- 快速翻炒均匀，使虾仁和玉米粒均匀裹上调料。
步骤六：出锅装盘
- 炒至虾仁和玉米粒熟透，汤汁收紧。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 虾仁腌制时，淀粉可以锁住虾仁的水分，使其更加鲜嫩。
- 玉米粒煮熟后，可以适当沥干水分，以免炒制时出水过多。
- 炒制虾仁和玉米粒时，火候不宜过大，以免炒糊。
结语
通过以上步骤，您已经成功学会了一道美味的炒玉米虾仁。希望您在家尝试制作，享受美食带来的快乐！