引言
卷心菜炒肉是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用。本文将通过一张详细的步骤图，带领大家轻松学会这道菜的烹饪方法。
准备食材
- 卷心菜：1颗（中等大小）
- 猪肉：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 将卷心菜洗净，切成细丝。
- 将猪肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片。
- 炒至肉片变色，出油，捞出备用。
步骤三：炒卷心菜
- 锅中留底油，下入姜片、蒜片爆香。
- 放入卷心菜丝，快速翻炒至断生。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
步骤四：加入肉片
- 将炒好的肉片重新放入锅中。
- 加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 加入适量的盐调味。
- 翻炒均匀后，出锅装盘。
小贴士
- 卷心菜切丝时，可以沿着菜心切，这样切的丝更细，口感更好。
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒卷心菜时，火候要大，快速翻炒，以免菜丝出水变软。
总结
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作一道美味的卷心菜炒肉。这道菜简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。希望这张步骤图能帮助到大家，祝您烹饪愉快！