引言
茼蒿，又称菊花菜，是一种常见的绿叶蔬菜，具有独特的清香和丰富的营养。生拌茼蒿是一道简单又美味的家常菜，不仅制作过程简单，而且保留了茼蒿的原汁原味。下面，我们将通过一张详细的步骤图，教你轻松学会生拌茼蒿的美味做法。
准备材料
- 新鲜茼蒿适量
- 大蒜2-3瓣
- 香菜适量
- 酱油适量
- 香醋适量
- 盐适量
- 糖适量
- 香油适量
- 辣椒油（可选）
制作步骤
步骤一：清洗茼蒿
- 将茼蒿洗净，去除老叶和根部。
- 将洗净的茼蒿放入清水中浸泡10分钟，去除农药残留。
步骤二：准备调料
- 大蒜拍碎，香菜洗净切碎。
- 将酱油、香醋、盐、糖、香油混合均匀，制成调味汁。
步骤三：凉拌茼蒿
- 将浸泡好的茼蒿捞出，沥干水分。
- 将沥干水分的茼蒿切成小段。
- 在切好的茼蒿上撒上大蒜和香菜。
- 倒入调味汁，搅拌均匀。
- 根据个人口味，可加入辣椒油增加辣味。
步骤四：装盘上桌
- 将拌匀的茼蒿装盘。
- 可根据个人喜好，加入一些熟花生米或熟芝麻作为点缀。
- 生拌茼蒿即可上桌享用。
注意事项
- 在清洗茼蒿时，要注意去除老叶和根部，以保证口感和卫生。
- 茼蒿不宜浸泡时间过长，以免营养流失和口感变差。
- 调味汁的比例可根据个人口味进行调整。
总结
通过以上步骤，你就可以轻松学会生拌茼蒿的美味做法。这道菜简单易学，营养丰富，是一道适合家庭日常饮食的佳肴。希望这张详细的步骤图能帮助你更好地掌握这道菜的制作方法。