疫情在家也能做，10道简单易学美食食谱，告别外卖，健康生活每一天

食谱一：番茄炒蛋

原料：

• 鸡蛋 2个
• 番茄 1个
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 番茄洗净切小块。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
4. 锅中留底油，放入番茄块，炒至出汁。
5. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味即可。

食谱二：清炒时蔬

原料：

• 菠菜 200克
• 青椒 1个
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 菠菜洗净焯水，捞出沥干。
2. 青椒洗净切丝。
3. 热锅凉油，放入青椒丝翻炒。
4. 倒入菠菜，加盐翻炒均匀即可。

食谱三：蒜蓉西兰花

原料：

• 西兰花 1个
• 大蒜 3瓣
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 西兰花洗净切小朵。
2. 大蒜剥皮切末。
3. 热锅凉油，放入蒜末炒香。
4. 倒入西兰花，加盐翻炒均匀即可。

食谱四：酸辣土豆丝

原料：

• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 干辣椒 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 土豆去皮切丝，用清水浸泡。
2. 青椒切丝，干辣椒切段。
3. 土豆丝捞出沥干，加入盐、醋拌匀。
4. 热锅凉油，放入干辣椒炒香。
5. 倒入土豆丝、青椒丝，翻炒均匀即可。

食谱五：黄瓜炒蛋

原料：

• 黄瓜 1根
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 黄瓜洗净切丝。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
4. 锅中留底油，放入黄瓜丝翻炒。
5. 倒入炒好的鸡蛋，加盐翻炒均匀即可。

食谱六：青椒肉丝

原料：

• 猪里脊肉 200克
• 青椒 1个
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

做法：

1. 猪里脊肉切丝，加入少许盐、生抽、老抽腌制10分钟。
2. 青椒切丝。
3. 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色。
4. 倒入青椒丝，加盐翻炒均匀即可。

食谱七：地三鲜

原料：

• 土豆 1个
• 茄子 1个
• 青椒 1个
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

做法：

1. 土豆、茄子、青椒分别洗净切块。
2. 土豆块焯水，捞出沥干。
3. 热锅凉油，放入土豆块、茄子块、青椒块翻炒。
4. 加入生抽、老抽，加盐调味，翻炒均匀即可。

食谱八：鱼香茄子

原料：

• 茄子 1个
• 肉末 100克
• 青椒 1个
• 干辣椒 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量

做法：

1. 茄子洗净切块，肉末加入少许盐、生抽腌制。
2. 青椒切丝，干辣椒切段。
3. 热锅凉油，放入肉末翻炒至变色。
4. 倒入茄子块、青椒丝、干辣椒段，加盐、生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀即可。

食谱九：宫保鸡丁

原料：

• 鸡胸肉 200克
• 花生米 适量
• 青椒 1个
• 干辣椒 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 醋 适量

做法：

1. 鸡胸肉切丝，加入少许盐、生抽、老抽腌制10分钟。
2. 青椒切丝，干辣椒切段。
3. 热锅凉油，放入花生米炸至金黄捞出。
4. 锅中留底油，放入鸡丝翻炒至变色。
5. 倒入青椒丝、干辣椒段，加盐、生抽、老抽、糖、醋调味，翻炒均匀。
6. 倒入炸好的花生米，翻炒均匀即可。

食谱十：红烧肉

原料：

• 五花肉 500克
• 生姜 适量
• 八角 2个
• 桂皮 1段
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 五花肉洗净切块，焯水去血沫。
2. 生姜切片，八角、桂皮备用。
3. 热锅凉油，放入五花肉块，炒至表面微黄。
4. 加入姜片、八角、桂皮，炒香。
5. 倒入酱油、料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
7. 加入糖、盐调味，继续炖煮30分钟。
8. 炖至肉烂汁浓即可。