在新疆伊犁这片广袤的土地上，有着独特的地理环境和丰富的民族文化，其中美食文化更是让人津津乐道。今天，我们就来揭秘一道极具伊犁特色的美食——菠菜拌面，详细讲解它的做法和营养功效。
菠菜拌面：制作工艺与步骤
材料准备
- 面条：500克
- 新鲜菠菜：200克
- 羊肉末：100克
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青椒：半个
- 辣椒粉：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 芝麻：适量
- 花椒油：适量
制作步骤
- 菠菜处理：将菠菜洗净，焯水后捞出，放入冷水中浸泡，去除草酸。
- 调味准备：生姜、大蒜切末，青椒切丝。
- 炒肉末：锅中加油，将羊肉末下锅翻炒至变色，加入生姜、蒜末和青椒丝继续翻炒，加入盐和酱油调味。
- 煮面条：将面条煮至八成熟，捞出沥干水分，加入适量的香油防止粘连。
- 混合：将煮熟的面条、炒好的肉末、焯好的菠菜混合在一起。
- 调味：根据个人口味加入盐、辣椒粉、花椒油等调味品，充分搅拌均匀。
- 撒上芝麻：最后撒上适量的芝麻增加风味。
营养功效大公开
菠菜拌面不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有以下功效：
- 菠菜：富含维生素A、C、K，以及钙、铁、钾等多种矿物质。具有抗氧化、降低血糖、预防心血管疾病的作用。
- 羊肉：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有温补作用，适合冬季食用。
- 面条：是碳水化合物的主要来源，能提供能量，有助于消化。
结语
菠菜拌面作为一道美味的伊犁特色美食，既满足了人们的味蕾，又带来了丰富的营养。在家动手做一份菠菜拌面，不仅能够感受到家的温暖，还能为健康加分。快动手尝试吧！