在新疆，奶酥是一种深受喜爱的传统美食，它香酥可口，口感丰富，是家庭聚会和节日庆典中的常客。今天，就让我们一起来详细了解伊犁奶酥的家常做法，并通过视频教程，轻松学会制作这道新疆特色美味。
一、伊犁奶酥简介
伊犁奶酥，又称新疆奶皮酥，是用牛奶、面粉、糖和黄油等原料制作而成的。它外皮酥脆，内里软糯，散发着浓郁的奶香，是新疆地区的特色小吃之一。
二、制作伊犁奶酥所需材料
- 牛奶：500ml
- 中筋面粉：150g
- 黄油：50g
- 白糖：50g
- 鸡蛋：1个
- 盐：少许
- 香料（如肉桂粉、葡萄干等，根据个人口味添加）：适量
三、制作步骤详解
1. 准备牛奶
首先，将牛奶倒入锅中，加入少许盐，用中火加热至沸腾。沸腾后，转小火继续煮5分钟左右，使牛奶浓缩。
2. 煮牛奶至浓稠
在煮牛奶的过程中，不断搅拌，以防糊底。待牛奶浓缩至原来的三分之一时，关火，倒入一个碗中，待其冷却。
3. 搅拌成糊状
将冷却后的牛奶倒入搅拌机中，加入面粉、白糖和黄油，搅拌成均匀的糊状物。
4. 加热糊状物
在锅中倒入适量的油，将糊状物倒入锅中，用中火加热。不断搅拌，直至糊状物变得浓稠。
5. 加热至凝固
继续加热，直至糊状物凝固，呈现出金黄色。此时，可以关火。
6. 添加香料和葡萄干
在糊状物凝固后，撒上适量的香料和葡萄干，搅拌均匀。
7. 倒入模具
将糊状物倒入事先准备好的模具中，轻轻压实。
8. 冷却凝固
将模具放入冰箱中，冷藏至完全凝固。
9. 切块享用
取出凝固后的奶酥，切成小块，即可享用。
四、视频教程
为了更直观地学习伊犁奶酥的制作方法，以下是一个视频教程，让你轻松学会制作：
五、注意事项
- 制作过程中，牛奶加热时需不断搅拌，以防糊底。
- 糊状物加热至浓稠时，需控制好火候，以免烧焦。
- 可以根据个人口味添加不同的香料和干果。
通过以上详细的步骤和视频教程，相信你已经对伊犁奶酥的家常做法有了清晰的认识。动手试试吧，让这道新疆特色美味为你的餐桌增添一份温馨。