东北，这片广袤的土地，孕育了独特的饮食文化。伊春，作为东北的一个美丽城市，更是将东北风味发挥到了极致。今天，就让我们一起走进伊春，解锁家乡美味，品尝那些让人回味无穷的东北特色佳肴。
东北大拉皮：爽口弹牙，回味无穷
东北大拉皮是伊春的特色美食之一，它的独特之处在于其爽口弹牙的口感。这道菜的主要原料是土豆淀粉，经过特殊工艺加工而成。制作过程中，将土豆淀粉和水按比例混合，揉成面团，然后擀成薄片，蒸熟后切成细条，再用冷水冲洗，使其更加劲道。
制作方法
- 准备土豆淀粉和清水，按1:1的比例混合。
- 将混合好的淀粉揉成面团，擀成薄片。
- 将擀好的薄片蒸熟，取出后切成细条。
- 将切好的拉皮条用冷水冲洗，去除淀粉。
- 将冲洗干净的拉皮条放入碗中，加入蒜末、醋、辣椒油、芝麻酱等调料，拌匀即可。
红烧肉：肥而不腻，香气扑鼻
红烧肉是东北菜中不可或缺的一道菜，尤其在伊春，更是家家户户必备的美食。这道菜选用猪五花肉，经过炖煮，使其肥而不腻，香气扑鼻。
制作方法
- 将五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除血沫。
- 锅中放油，将五花肉块放入锅中，煸炒至表面微黄。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待肉炖至软烂，加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可。
炖豆角：鲜嫩可口，营养丰富
炖豆角是伊春的一道家常菜，选用新鲜豆角，搭配五花肉、土豆等食材，炖煮而成。这道菜鲜嫩可口，营养丰富，非常适合家人聚餐。
制作方法
- 将五花肉切成薄片，土豆切成块状，豆角洗净备用。
- 锅中放油，将五花肉片放入锅中，煸炒至表面微黄。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，放入土豆块和豆角，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待豆角炖至软烂，加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可。
小贴士
- 在制作东北大拉皮时，注意掌握好淀粉和水的比例，以免拉皮过于劲道或过于软烂。
- 红烧肉在炖煮过程中，火候要控制好，以免烧焦。
- 炖豆角时，豆角要提前焯水，去除豆腥味。
在伊春，还有很多其他特色美食等待你去发现。不妨亲自走进这家乡，品尝那些令人陶醉的东北风味佳肴，让味蕾感受这片土地的独特魅力。