选址篇
1. 了解目标顾客群体
在选址之前，首先要了解你的目标顾客群体。宜宾凉糕作为四川特色小吃，主要吸引的顾客可能是附近的居民、上班族和学生。因此，选择人流量大的地方非常重要。
实例分析：
例如，学校周边、商业街、大型超市附近或者办公区都是不错的选择。这些地方人流量大，顾客群体稳定。
2. 考虑交通便利性
选择交通便利的地方可以增加顾客的到访率。公共交通站点、地铁站附近或者停车场充足的地方都是不错的选择。
实例分析：
以地铁站为例，地铁站附近通常人流量大，且顾客来自不同区域，有利于扩大顾客基础。
3. 竞争对手分析
了解周边是否有同类型凉糕摊位，以及他们的经营状况。如果竞争对手较少，那么选择该地段会更有利于你的摊位生存和发展。
实例分析：
例如，在一家大型超市附近，如果周围没有凉糕摊位，那么在这个位置设立摊位将具有竞争优势。
摆设篇
1. 摆设风格
宜宾凉糕作为传统小吃，其摊位摆设应具有四川特色。可以采用红色、黄色等暖色调，以突出地方特色。
实例分析：
在摊位上方可以悬挂四川特色的灯笼，地面铺设仿古地砖，营造出浓厚的地方氛围。
2. 菜品展示
将凉糕等特色菜品放在显眼位置，让顾客一眼就能看到。同时，保持菜品的新鲜和整洁，以吸引顾客。
实例分析：
在摊位前摆放一个透明玻璃展示柜，将制作好的凉糕放置其中，让顾客一目了然。
3. 服务设施
提供舒适的座椅和桌椅，方便顾客休息和就餐。同时，备好一次性餐具和纸巾，以方便顾客使用。
实例分析：
在摊位旁设置休息区，摆放座椅和桌椅，为顾客提供舒适的就餐环境。
营销技巧篇
1. 优惠活动
定期举办优惠活动，如买一送一、满减等，吸引顾客前来品尝。
实例分析：
例如，每周五推出“买一送一”活动，吸引更多顾客前来消费。
2. 社交媒体宣传
利用微信公众号、微博等社交媒体平台进行宣传，发布凉糕制作过程、菜品介绍等信息，增加顾客对凉糕的认知度。
实例分析：
在微信公众号上发布凉糕制作视频，展示制作过程，让顾客了解凉糕的独特魅力。
3. 联合推广
与其他商家合作，如超市、餐饮店等，共同推广凉糕，扩大顾客基础。
实例分析：
与附近的餐饮店合作，推出联名套餐，顾客在餐饮店就餐时可以享受凉糕优惠。
通过以上选址、摆设和营销技巧，相信你的宜宾凉糕摊位能够取得良好的经营效果。祝你生意兴隆！