在享受烘焙的乐趣中，我们总是寻求创新和变化。今天，就让我来为大家介绍一款既健康又美味的新式曲奇——椰曲米柠檬曲奇。这款曲奇不仅口感丰富，而且做法简单，是茶歇或下午茶的绝佳选择。
椰曲米柠檬曲奇的独特魅力
1. 口感层次丰富
椰曲米柠檬曲奇融合了椰子的香滑、曲奇的酥脆和柠檬的清新。每一口都能感受到不同的口感，让人回味无穷。
2. 健康元素
椰子富含蛋白质和多种微量元素，曲奇中的米粒则增加了纤维的摄入。柠檬则有助于提高免疫力，是一款兼具美味与健康的点心。
3. 制作简单
这款曲奇的制作过程简单，即使是烘焙新手也能轻松上手。以下就是详细的制作步骤。
制作椰曲米柠檬曲奇的详细步骤
准备材料
- 黄油：100克
- 细砂糖：50克
- 鸡蛋：1个
- 椰蓉：100克
- 高筋面粉：100克
- 柠檬皮屑：1茶匙
- 糖粉：适量
- 椰米：适量
制作步骤
准备黄油和糖：将黄油室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打至体积膨胀、颜色变浅。
加入鸡蛋：分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀。
混合椰蓉和面粉：将椰蓉和高筋面粉混合均匀，过筛后加入混合好的黄油和鸡蛋液。
加入柠檬皮屑：将柠檬皮屑加入混合物中，用手揉成面团。
加入椰米：将适量的椰米加入面团中，轻轻揉搓使椰米附着在面团上。
制作曲奇：将面团搓成小圆球，放在铺有烘焙纸的烤盘上，表面撒上糖粉。
烘焙：预热烤箱至180°C，将曲奇放入烤箱中烘焙约15-20分钟，直至表面呈金黄色。
取出曲奇：待曲奇完全冷却后，即可享用。
小贴士
- 制作曲奇时，黄油要充分软化，否则会影响曲奇的口感。
- 椰蓉的用量可以根据个人口味调整，喜欢椰子味的朋友可以适量增加。
- 烘焙过程中，注意观察曲奇的色泽，以免过度烘焙。
现在，你已经掌握了制作椰曲米柠檬曲奇的技巧，不妨动手试试，为自己和家人朋友带来一份甜蜜的惊喜吧！