夜幕低垂，忙碌的一天终于结束，是时候给自己准备一顿美味的夜宵了。如今，越来越多的人开始重视健康饮食，而外卖的便捷与家常菜的滋味往往难以兼得。今天，就让我们一起来学习几道家常小炒，告别外卖，让健康美味从自己动手做起。
家常小炒一：宫保鸡丁
准备食材
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 30克
- 干辣椒 适量
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
- 鸡胸肉切成丁，用盐、淀粉和少许酱油腌制10分钟。
- 花生米放入炒锅，小火炒香，捞出备用。
- 干辣椒、青椒、红椒切丝，生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，油温5成热时放入鸡丁翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜、大蒜和干辣椒炒香。
- 加入青椒、红椒丝翻炒。
- 倒入鸡丁，加入酱油、醋、糖和盐调味，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的花生米，快速翻炒均匀即可出锅。
家常小炒二：鱼香肉丝
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
- 猪里脊肉切成丝，用盐、淀粉和少许酱油腌制10分钟。
- 木耳泡发，洗净切丝；青红椒切丝。
- 生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，油温5成热时放入肉丝翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜、大蒜和木耳炒香。
- 加入青红椒丝翻炒。
- 倒入肉丝，加入酱油、醋、糖和盐调味，翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡，快速翻炒均匀即可出锅。
家常小炒三：地三鲜
准备食材
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
- 土豆、茄子、青椒切块。
- 生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，油温5成热时分别将土豆、茄子、青椒下锅炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜、大蒜炒香。
- 加入土豆、茄子、青椒翻炒。
- 加入酱油、醋、糖和盐调味，翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡，快速翻炒均匀即可出锅。
学会了这三道家常小炒，相信你一定能够轻松驾驭厨房，告别外卖，享受健康美味的夜宵。快来动手试试吧！