在我国的各个角落，夜宵文化都是一道独特的风景线。抚州，这座位于江西省的历史文化名城，同样拥有丰富的夜宵美食。今天，就让我们一起揭开抚州特色小吃的神秘面纱，让味蕾在夜幕下翩翩起舞。
抚州特色小吃概述
抚州的小吃种类繁多，既有传统的名点，也有独具地方特色的美食。这些小吃不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受当地人及游客的喜爱。
1. 抚州豆腐脑
抚州豆腐脑是抚州最具代表性的小吃之一。它选用优质黄豆为原料，经过磨浆、煮浆、点浆、成型等多道工序制作而成。抚州豆腐脑的特点是口感细腻、味道鲜美，搭配不同的调料，可以呈现出不同的风味。
2. 抚州米粉
抚州米粉是抚州的传统名点，选用优质大米为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、压条、晾晒等多道工序制作而成。抚州米粉的特点是口感滑爽、富有弹性，搭配不同的配料，可以制作出多种口味的米粉。
3. 抚州鱼丸
抚州鱼丸选用新鲜鱼肉为原料，经过剁馅、揉捏、成型、煮熟等多道工序制作而成。抚州鱼丸的特点是口感鲜美、弹性十足，搭配清汤或高汤，味道更加鲜美。
4. 抚州肉夹馍
抚州肉夹馍是抚州的传统小吃，选用猪肉、面粉等原料制作而成。其特点是外皮酥脆，内馅鲜美，是夜宵中的佳品。
5. 抚州糖油粑粑
抚州糖油粑粑是抚州的传统小吃，选用糯米粉、红糖等原料制作而成。其特点是外皮酥脆，内馅香甜，是夜宵中的甜品佳品。
抚州特色小吃制作方法
以下以抚州豆腐脑为例，介绍抚州特色小吃的制作方法：
抚州豆腐脑制作步骤
原料准备：优质黄豆、清水、石膏粉、盐、葱花、酱油、醋、辣椒油等。
磨浆：将黄豆浸泡4小时后，磨成豆浆。
煮浆：将磨好的豆浆煮沸，加入石膏粉，搅拌均匀。
点浆：将煮沸的豆浆倒入模具中，静置5-10分钟，待豆腐凝固。
切块：将凝固的豆腐切成小块。
调味：将切好的豆腐放入碗中，加入葱花、酱油、醋、辣椒油等调料，搅拌均匀即可食用。
总结
抚州特色小吃丰富多样，不仅为夜宵时光增添了无穷乐趣，更让人们在品尝美食的同时，感受到了抚州这座城市的独特魅力。下次来到抚州，不妨尝试一下这些美味的小吃，让您的夜宵时光更加美味不停歇。