丽江古城，这座位于云南省西北部的历史名镇，以其独特的纳西族文化和美丽的自然风光闻名于世。然而，在夜晚，古城的魅力不仅限于风景，更在于那弥漫在空气中的美食香气。其中，烤鱼作为一种地道的丽江夜宵，吸引了无数食客前来品尝。
烤鱼的魅力：一鱼多吃，味道独特
在丽江古城的夜市中，烤鱼是一道不可错过的美食。它不仅味道鲜美，而且做法独特，深受游客和当地人的喜爱。烤鱼选用的是当地的鲜活鱼类，如鲤鱼、鲈鱼等，肉质细嫩，含有丰富的蛋白质。
烤鱼的特点：
- 新鲜：选用的是当地渔场的鲜活鱼类，保证了鱼肉的新鲜和口感。
- 多汁：经过独特的腌制和烤制工艺，鱼肉保留了水分，吃起来鲜嫩多汁。
- 风味独特：烤鱼的调料配方独特，既有云南特色的香辛料，也有经过精心调配的酱油、糖等调料，使得烤鱼风味浓郁，回味无穷。
烤鱼的制作工艺
烤鱼的制作工艺是这道美食的灵魂所在。以下是丽江古城夜市中烤鱼制作的详细步骤：
- 选材：选用新鲜的活鱼，去除内脏，清洗干净。
- 腌制：将清洗干净的鱼用盐、料酒、生姜、大蒜、辣椒等调料腌制，一般腌制时间为30分钟至1小时。
- 烤制：将腌制好的鱼放在特制的烤架上，用炭火慢慢烤制，过程中不断刷上调料。
- 上桌：烤至两面金黄，鱼肉熟透后，即可上桌。
烤鱼的营养价值
烤鱼不仅美味，还具有丰富的营养价值。鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1、B2、B6等营养成分，具有滋补健身、益脑明目的作用。
丽江古城夜市的特色
丽江古城夜市不仅以烤鱼闻名，还有各种特色小吃、民族工艺品等。游客可以在这里大饱口福，也可以购买到具有丽江特色的纪念品。
夜市亮点：
- 小吃众多：除了烤鱼，还有烤乳扇、酸奶、酸汤鱼等特色小吃。
- 民族风情：夜市中的民族工艺品琳琅满目，可以体验到浓厚的纳西族文化。
- 热闹非凡：夜晚的丽江古城热闹非凡，游客可以尽情享受这份美食与文化的盛宴。
结语
丽江古城的夜市烤鱼，是古城美食文化的一大亮点。在这里，你可以品尝到地道的纳西族美食，感受到古城的独特魅力。下次来到丽江，不妨来夜市尝一尝烤鱼，体验一番美食之旅吧！