烧烤，作为我国独具特色的美食之一，早已深入人心。每当夜幕降临，街头巷尾的烧烤摊便热闹起来，各式各样的烧烤美食让人垂涎欲滴。今天，就让我们一起走进街头烧烤的世界，揭秘这些美味佳肴，看看你吃过几种？
烧烤种类繁多，各具特色
1. 羊肉串
羊肉串是烧烤中的经典之作，选用优质的羊肉，切成小块，串在铁签上，经过炭火烤制，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻。羊肉串的调料简单，主要以孜然、辣椒粉、盐等为主，保留了羊肉的原汁原味。
2. 烤鸡翅
烤鸡翅是烧烤摊上的另一大热门，选用肉质鲜嫩的鸡翅，经过腌制后，再烤制而成。烤鸡翅外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，搭配上各种调料，味道鲜美可口。
3. 烤鱼
烤鱼是近年来兴起的一种烧烤美食，选用鲜活的鱼，洗净后切块，裹上面糊，再烤制而成。烤鱼外皮金黄酥脆，内里鱼肉鲜嫩，搭配上各种调料，味道鲜美，独具特色。
4. 烤茄子
烤茄子是烧烤摊上的一道素菜，选用新鲜的茄子，切成块状，烤制过程中，茄子会吸收炭火的香味，口感软糯，味道鲜美。
5. 烤豆腐
烤豆腐是烧烤摊上的一道家常菜，选用嫩豆腐，切成小块，烤制过程中，豆腐会变得外焦里嫩，搭配上各种调料，味道鲜美。
烧烤制作过程揭秘
1. 选材
烧烤的选材至关重要，优质的食材是保证烧烤美味的前提。羊肉、鸡翅、鱼、茄子、豆腐等都是烧烤摊上常见的食材。
2. 腌制
腌制是烧烤制作过程中的关键环节，通过腌制，可以增加食材的口感和风味。一般选用孜然、辣椒粉、盐、生抽、老抽等调料进行腌制。
3. 烤制
烤制是烧烤制作过程中的核心环节，选用炭火作为燃料，将食材烤制至熟。烤制过程中，要注意火候的掌握，避免食材烤焦。
4. 调料
烧烤的调料种类繁多，可以根据个人口味进行调整。常见的调料有孜然、辣椒粉、盐、生抽、老抽、蒜蓉、香菜等。
烧烤美食推荐
1. 羊肉串
羊肉串是烧烤中的经典之作，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是夜宵必尝的美味。
2. 烤鸡翅
烤鸡翅外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，搭配上各种调料，味道鲜美可口。
3. 烤鱼
烤鱼外皮金黄酥脆，内里鱼肉鲜嫩，味道鲜美，独具特色。
4. 烤茄子
烤茄子口感软糯，味道鲜美，是烧烤摊上的一道素菜。
5. 烤豆腐
烤豆腐外焦里嫩，搭配上各种调料，味道鲜美。
在这个美食世界里，烧烤无疑是一道亮丽的风景线。让我们一起品尝这些美味佳肴，感受街头烧烤的魅力吧！