选材与准备
生椰下午茶卷的制作，首先要挑选新鲜的材料。以下是必备的食材和工具：
食材：
- 新鲜椰子汁：1杯
- 面粉：2杯
- 糖：1/2杯
- 泡打粉：1汤匙
- 盐：1/2茶匙
- 鸡蛋：2个
- 无盐黄油：1/4杯，室温软化
- 牛奶：1/2杯
- 椰蓉：适量
工具：
- 电动搅拌器
- 搅拌碗
- 油纸或烤盘
- 烤箱
制作步骤
1. 准备椰子汁
首先，用小刀在椰子中间划一圈，打开椰子，将椰子汁倒入量杯中。确保椰子汁是新鲜的，没有变质。
2. 混合干性材料
在一个大碗中，将面粉、泡打粉、糖和盐混合均匀。
3. 加入湿性材料
在另一个碗中，将鸡蛋打散，加入软化的黄油和牛奶。将湿性材料倒入干性材料中，搅拌均匀，形成面糊。
4. 加入椰子汁
将椰子汁倒入面糊中，继续搅拌均匀，直到没有干粉。
5. 制作生椰下午茶卷
预热烤箱至175°C（350°F）。在烤盘上铺上油纸，用勺子将面糊均匀地铺在烤盘上，厚度约1/4英寸。
6. 烤制
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约10-12分钟，或者直到面糊表面呈现金黄色。
7. 准备椰蓉
在烤制面糊的同时，准备椰蓉。将椰蓉撒在烤好的面糊上。
8. 切割与卷起
将烤好的面糊取出，待其冷却至室温。用刀将面糊切成条状，然后卷起。
9. 享用
将制作好的生椰下午茶卷放置在盘中，即可享用。
小贴士
- 为了增加口感，可以在面糊中加入一些巧克力碎片或坚果碎。
- 如果喜欢椰子的甜味，可以在椰蓉中加入一些糖。
- 制作生椰下午茶卷时，注意控制烤箱的温度，以免烤焦。
通过以上步骤，你就可以轻松地在家中制作出美味的生椰下午茶卷了。快去试试吧，让椰香陪伴你的下午时光！