材料准备
在开始制作椰香曲奇之前，你需要准备以下材料：
- 低筋面粉：200克
- 无盐黄油：100克
- 细砂糖：100克
- 鸡蛋：1个
- 椰蓉：50克
- 香草精：1/2茶匙
- 糖粉：适量（用于装饰）
制作步骤
步骤一：准备材料
首先，将黄油室温软化至可轻松按压的状态。将细砂糖与软化后的黄油放入一个大碗中，使用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
步骤二：加入鸡蛋
将鸡蛋打散后，分两次加入打发好的黄油中，每次都要充分搅拌均匀。
步骤三：混合干性材料
在另一个碗中，将低筋面粉、椰蓉和香草精混合均匀。
步骤四：揉合成面团
将混合好的干性材料倒入黄油鸡蛋混合物中，揉合成光滑的面团。
步骤五：分割面团
将面团分成若干等份，每个约20克。
步骤六：整形和装饰
将每个面团搓成小球状，然后放在铺有烘焙纸的烤盘上。可以用手指轻轻压扁，表面撒上适量的糖粉。
步骤七：烘焙
将烤盘放入预热至175度的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到曲奇边缘呈金黄色。
步骤八：冷却和保存
将烤好的曲奇放在烤架上冷却至室温，然后装入密封罐中保存。
小贴士
- 为了让曲奇更加酥脆，可以在揉面团时加入少许奶粉。
- 椰蓉的选择可以根据个人口味进行，可以选择椰蓉、椰丝或椰子粉。
- 烤箱温度和烘焙时间可能会因个人烤箱的功率而有所不同，请根据实际情况调整。
结语
通过以上步骤，你就可以轻松学会在家自制美味生椰曲奇。这些曲奇不仅口感酥脆，而且椰香四溢，是茶点或下午茶的绝佳选择。快来试试吧，相信你会爱上这个简单的烘焙过程！