材料准备
在开始制作椰香拿铁曲奇之前，我们需要准备以下材料：
- 高筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 细砂糖：50克
- 糖粉：20克
- 鸡蛋：1个
- 椰奶：30毫升
- 椰蓉：50克
- 椰香精：适量
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
1. 预热烤箱
首先，将烤箱预热至175摄氏度，为曲奇烘烤做好准备。
2. 黄油软化
将黄油切成小块，放置在室温下软化，大约需要10-15分钟。
3. 混合干性材料
在一个大碗中，将高筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
4. 混合湿性材料
在另一个碗中，将鸡蛋、细砂糖、糖粉和椰香精混合，用电动打蛋器打发至糖完全溶解。
5. 加入黄油
将软化的黄油加入湿性材料中，用打蛋器继续打发至混合均匀。
6. 加入椰奶和椰蓉
将椰奶和椰蓉加入混合物中，继续搅拌均匀。
7. 加入干性材料
将混合好的干性材料加入湿性材料中，用橡皮刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
8. 调整面团
将面团放在案板上，轻轻揉成光滑的面团，不要过度揉捏。
9. 分割面团
将面团分割成小份，每个约15克。
10. 模具压扁
将面团放在烤盘上，用模具压扁成曲奇形状。
11. 烘烤
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到曲奇边缘呈金黄色。
12. 冷却
将烤好的曲奇取出，放在架子上冷却至室温。
美味分享
制作好的椰香拿铁曲奇可以搭配一杯热咖啡或茶，与家人、朋友分享这份甜蜜的时光。这款曲奇口感酥脆，椰香浓郁，非常适合喜欢椰子口味的朋友。
小贴士
- 在混合面团时，尽量用橡皮刮刀翻拌，避免过度揉捏。
- 如果喜欢更浓郁的椰香，可以适当增加椰蓉的用量。
- 烤制时间根据烤箱的实际情况调整，避免烤焦。
现在，你可以在家中轻松制作出美味的椰香拿铁曲奇，享受DIY的乐趣。快动手试试吧！