野茼蒿，这种看似普通却有着独特风味的蔬菜，在我国的很多地方都非常受欢迎。它不仅口感清爽，营养价值高，而且做法多样，既能做汤，也能做菜，还能做成馅料。下面，就让我来给大家介绍五种野茼蒿的做法，让你在家就能轻松享受美味与健康。
一、清炒野茼蒿
原料
- 野茼蒿适量
- 盐适量
- 食用油适量
做法
- 野茼蒿洗净，切成段。
- 热锅倒油，油热后下野茼蒿快速翻炒。
- 加入适量的盐，炒至野茼蒿断生即可出锅。
小贴士
- 清炒野茼蒿时，火候要大，动作要快，这样能保持野茼蒿的脆嫩口感。
二、野茼蒿炒肉片
原料
- 野茼蒿适量
- 猪里脊肉适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
做法
- 野茼蒿洗净，切成段；猪里脊肉切成薄片，用生抽腌制10分钟。
- 热锅倒油，油热后下蒜末爆香。
- 加入腌制好的肉片，炒至肉片变色。
- 加入野茼蒿，快速翻炒至野茼蒿断生，加入盐调味即可出锅。
小贴士
- 猪里脊肉切片时，可以适当腌制一下，这样可以使肉片更加入味。
三、野茼蒿豆腐汤
原料
- 野茼蒿适量
- 老豆腐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 高汤适量
做法
- 野茼蒿洗净，切成段；老豆腐切成小块。
- 热锅倒油，油热后下野茼蒿翻炒。
- 加入高汤，大火烧开后加入豆腐。
- 烧开后加入鸡精调味即可出锅。
小贴士
- 野茼蒿豆腐汤要大火烧开，这样能使豆腐更加入味。
四、野茼蒿馅饼
原料
- 野茼蒿适量
- 面粉适量
- 盐适量
- 鸡蛋适量
- 食用油适量
做法
- 野茼蒿洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出后挤干水分。
- 野茼蒿中加入适量的盐、鸡蛋，搅拌均匀。
- 面粉中加入适量的水和成面团，揉搓至光滑。
- 将面团擀成圆饼，放入野茼蒿馅料，包好，封口。
- 热锅倒油，将馅饼放入锅中，两面煎至金黄即可出锅。
小贴士
- 馅饼煎的时候要小火，以免煎糊。
五、野茼蒿饺子
原料
- 野茼蒿适量
- 面粉适量
- 盐适量
- 鸡蛋适量
- 食用油适量
做法
- 野茼蒿洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出后挤干水分。
- 野茼蒿中加入适量的盐、鸡蛋，搅拌均匀。
- 面粉中加入适量的水和成面团，揉搓至光滑。
- 将面团搓成条，切成小剂子，擀成饺子皮。
- 取饺子皮，放入野茼蒿馅料，包好，封口。
- 热锅倒水，水开后放入饺子，煮至饺子浮起即可出锅。
小贴士
- 饺子煮的时候要注意火候，以免煮烂。
以上五种野茼蒿的做法，都是非常适合家庭日常食用的。希望大家都能学会这些做法，享受野茼蒿带来的美味与健康。