在繁忙的都市生活中，夜市总是一个让人放松的地方。而夜市中的油条，更是许多人难以抗拒的美味。今天，就让我们来揭秘吉祥夜市的独家秘制油条，并教你在家也能轻松制作出同样美味的油条。
选材与准备
1. 面团材料
- 高筋面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 酵母：5克
- 糖：10克
- 盐：5克
2. 配料
- 猪油：适量
- 鸡蛋：1个（可选，用于增加油条的金黄度和口感）
3. 工具
- 搅拌碗
- 面团切割器
- 平底锅或油炸锅
- 食用油
制作步骤
步骤一：和面
- 将面粉、糖、盐放入搅拌碗中，混合均匀。
- 加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。
步骤二：分割与松弛
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团分割成大小均匀的小剂子，每个约50克。
- 将小剂子搓圆，盖上湿布或保鲜膜，松弛15分钟。
步骤三：制作油条
- 取一个小剂子，用擀面杖擀成厚约1厘米的长方形面片。
- 在面片上刷一层薄薄的猪油，然后从一端卷起，卷紧。
- 将卷好的面团切成约2厘米宽的小段，每段再次搓成细长的条状。
- 将切好的油条生坯排放在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，二次发酵30分钟。
步骤四：油炸
- 锅中倒入足量食用油，油温升至180℃左右。
- 将发酵好的油条生坯放入油中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
步骤五：成品
- 将炸好的油条放在厨房纸上沥去多余油分。
- 可根据个人口味撒上少许盐或糖。
小贴士
- 发酵时间根据温度和湿度不同会有所变化，请根据实际情况调整。
- 油条炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 油条制作过程中，注意安全，避免油溅伤人。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出与夜市一样美味的油条了。快动手试试吧，让你的家人和朋友也品尝到这份地道的美食吧！