在繁忙的都市生活中，夜市总是一个让人放松的地方。那里的小吃，尤其是烤扇贝肉，总是让人回味无穷。今天，就让我带你走进夜市的味蕾之旅，教你如何轻松制作这道经典美味。
扇贝的选择与处理
扇贝的选择
首先，我们要选择新鲜的扇贝。新鲜扇贝的壳是紧闭的，轻轻敲击会有声音，肉质饱满，颜色鲜亮。避免选择壳已经打开的或者颜色暗淡的扇贝。
扇贝的处理
- 清洗：将扇贝放入盐水中浸泡，轻轻搓洗，去除表面的杂质。
- 去内脏：用小刀沿着扇贝的边缘切开，取出内脏和黑色的肠线。
- 去壳：将扇贝肉从壳中取出，用刀背轻轻拍打，使其肉质更加松软。
配料与调料
配料
- 青葱
- 大蒜
- 生姜
- 红椒
- 香菜
调料
- 盐
- 白胡椒粉
- 酱油
- 芝麻油
- 料酒
- 香油
- 辣椒油（可选）
烤制过程
准备烤盘
在烤盘上铺上一层锡纸，方便清理。
调制扇贝肉
将处理好的扇贝肉放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、酱油、芝麻油、料酒和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
撒上配料
将腌制好的扇贝肉铺在烤盘上，撒上切好的青葱、大蒜、生姜和红椒丝。
烤制
将烤盘放入预热至200度的烤箱中，烤制10分钟左右，期间可适量刷上辣椒油增加风味。
出炉与装盘
烤至扇贝肉边缘微微焦黄，即可出炉。撒上香菜点缀，即可装盘。
小贴士
- 腌制扇贝肉时，可根据个人口味调整调料的用量。
- 烤制过程中，注意观察扇贝肉的变化，防止烤焦。
- 如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒油。
现在，你已经在家里成功制作出了夜市级别的烤扇贝肉。快邀请亲朋好友一起分享这份美味吧！