夜市布丁，作为街头小吃中的佼佼者，以其独特的口感和丰富的口味深受大众喜爱。今天，就让我们一起揭开夜市布丁的制作秘诀，让你在家轻松做出美味布丁。
布丁原料与工具
原料
- 牛奶：500ml
- 糖：50g
- 鸡蛋白：3个
- 吉利丁粉：10g
- 柠檬汁：适量
- 水果：如草莓、蓝莓等（可选）
工具
- 烧杯
- 筷子
- 搅拌器
- 布丁模具
- 烤箱
制作步骤
准备工作
- 将吉利丁粉与少量冷水混合，静置5分钟，使其充分吸水膨胀。
- 将牛奶和糖倒入锅中，用小火加热至糖完全溶解。
- 将鸡蛋白打入碗中，加入少量柠檬汁，用筷子搅拌均匀。
制作布丁
- 将膨胀的吉利丁粉倒入牛奶中，搅拌均匀。
- 将搅拌好的鸡蛋白倒入锅中，用中火加热，边加热边不断搅拌，直至布丁液变得浓稠。
- 关火，继续搅拌至布丁液冷却至室温。
填充模具
- 将冷却至室温的布丁液倒入布丁模具中。
- 可根据个人喜好，在布丁液表面加入水果装饰。
烤制布丁
- 将布丁模具放入预热的烤箱中，以150℃的温度烤约30分钟。
- 烤制过程中，注意观察布丁表面，防止烤焦。
冷藏与脱模
- 烤制完成后，将布丁模具放入冰箱中冷藏至少4小时，直至布丁凝固。
- 取出布丁，用刀子沿着模具边缘轻轻划一圈，使布丁与模具分离。
- 将布丁脱模，即可享用美味布丁。
小贴士
- 制作布丁时，注意火候，避免烧焦。
- 吉利丁粉的用量可根据个人口味调整。
- 布丁模具的选择会影响布丁的口感，建议选择不粘模具。
- 可根据个人喜好，在布丁中加入其他食材，如巧克力、椰果等。
现在，你已经掌握了夜市布丁的制作秘诀，快来动手尝试吧！相信在家制作的布丁，一定会让你回味无穷。