引言
山药鱼，又称土山药鱼，是一种生活在我国南方水田、池塘中的淡水鱼类。它肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分。今天，就让我来为大家介绍一种简单美味又营养的野生山药鱼家常做法，并通过图片教学，让你轻松学会。
准备食材
- 野生山药鱼1条（约500克）
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 食用油适量
制作步骤
步骤一：处理山药鱼
- 将山药鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。
- 用刀在鱼身上划几道口子，方便入味。
- 用料酒、盐腌制10分钟。
步骤二：准备调料
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
- 取一个小碗，加入生抽、老抽、盐，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤三：煎鱼
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的山药鱼，煎至两面金黄。
- 煎鱼时，注意不要翻动鱼身，以免破皮。
步骤四：调味
- 在煎好的山药鱼上放入姜片、大蒜、葱段。
- 倒入调味汁，盖上锅盖，炖煮5分钟。
步骤五：出锅装盘
- 炖煮好的山药鱼，撒上葱花，即可出锅装盘。
小贴士
- 煎鱼时，油温不宜过高，以免鱼皮破裂。
- 调味汁可根据个人口味适量调整。
- 山药鱼炖煮时间不宜过长，以免肉质变老。
结语
野生山药鱼这样做，简单美味又营养，快快动手试试吧！相信通过这张图片教学，你已经学会了这道家常菜的做法。希望这道菜能给你带来美好的味蕾享受！