财鱼，又称鲈鱼，因其肉质细嫩、味道鲜美而深受人们喜爱。溜鱼片是一道简单易学、美味可口的家常菜，学会了这道菜，不仅能让你在家人面前展示你的厨艺，还能让他们享受到健康美味的佳肴。下面，就让我来为大家详细介绍一下野生财鱼溜鱼片的家常制作方法。
准备食材
- 野生财鱼一条（约500克）
- 姜几片
- 蒜瓣几瓣
- 青红椒各1个
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
制作步骤
1. 准备财鱼片
- 将野生财鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。
- 将鱼肉切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
- 加入适量淀粉，抓拌均匀，使鱼片裹上一层薄淀粉。
2. 准备辅料
- 姜切片，蒜瓣拍碎。
- 青红椒洗净，切成小块。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜瓣爆香。
- 加入青红椒块翻炒至断生。
4. 炒鱼片
- 将腌制好的鱼片放入锅中，用中火快速翻炒。
- 翻炒至鱼片变色，加入老抽调色。
- 加入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 炒至鱼片熟透，汤汁浓稠。
- 出锅装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 财鱼选择时，尽量选择新鲜的野生财鱼，这样鱼片才会更加鲜嫩。
- 腌制鱼片时，加入适量淀粉可以使鱼片更加嫩滑。
- 炒鱼片时，要用中火快速翻炒，以免鱼片变老。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
学会了这道野生财鱼溜鱼片的家常制作方法，你一定能在家人面前展示你的厨艺。快动手试试吧，让你的家人夸你手艺棒！