扬州水芹菜，作为一道具有地方特色的蔬菜，以其清脆的口感和独特的风味深受人们喜爱。今天，就让我来教你如何轻松烹饪出美味可口的扬州水芹菜家常菜。
准备食材
- 扬州水芹菜：500克
- 猪里脊肉：150克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将水芹菜洗净，切成段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。
2. 烹饪水芹菜
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜末和蒜末爆香。
- 放入水芹菜段，快速翻炒至水芹菜变软，加入适量的盐调味，翻炒均匀后盛出备用。
3. 烹饪肉片
- 另起锅，加入适量的食用油，油温5成热时，放入腌制好的肉片。
- 翻炒至肉片变色，加入酱油、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
4. 合并翻炒
- 将炒好的水芹菜倒入肉片锅中，快速翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上少许葱花，即可出锅。
小贴士
- 水芹菜不宜炒制时间过长，以免口感变差。
- 肉片要提前腌制，使其更加入味。
- 翻炒时要快速，以免水芹菜出水变软。
通过以上步骤，你就可以轻松烹饪出美味可口的扬州水芹菜家常菜了。快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的佳肴！